Εξοπλισμός καφετέριας

Εξοπλισμός καφετέριας

Ο εξοπλισμός καφετέριας καλύπτει τα πάντα σε ένα κατάστημα εστίασης – από τις μηχανές καφέ που είναι το βασικό εργαλείο δουλειάς εως τα τραπέζια, τους καναπέδες ακόμα και τα φωτιστικά. Κάθε στοιχείο έχει τη δική του ευθύνη για την εύρυθμη λειτουργία της επιχείρησης. Σ’αυτό το άρθρο θα αναλύσουμε τον εξοπλισμό εστίασης για μια καφετέρια, όσον αφορά τα μηχανήματα που χρειάζεται για να παράγει τα προϊόντα της.

Ο εξοπλισμός εστίασης διαφέρει ανάλογα το τι θέλει ο ιδιοκτήτης να προσφέρει, τι διαθέσιμο budget έχει, τις ανάγκες της περιοχής, το target group των πελατών,κ.α. Δε γίνεται για παράδειγμα να θέλετε να ανοίξετε ένα κατάστημα εστίασης που θα στοχεύει σε ένα υψηλό target group, με ακριβά προϊόντα και να μην υπάρχει ποιότητα τόσο στις α’ ύλες όσο και στον εξοπλισμό καφετέριας.

Επιλογές για εξοπλισμό καφετέριας

Νέος εξοπλισμός VS μεταχειρισμένος

Ο μεταχειρισμένος εξοπλισμός εστίασης δεν είναι πάντα μια κακή επιλογή. Εαν γνωρίζετε τι αγοράζετε, γνωρίζετε την ηλικία του εξοπλισμού και σας δίνουν γραπτή εγγύηση για την καλή λειτουργία του, τότε μπορείτε να προχωρήσετε στην αγορά. Εαν πρόκειται για μηχανήματα που θα φαίνονται προς τον κόσμο, όπως π.χ. πάγκοι εργασίας τότε καλό θα ήταν ένα φρεσκάρισμα πριν την τοποθέτηση ώστε να μη φαίνονται τα σημάδια του χρόνου.

Πείτε όχι στις ενοικιάσεις

Οι ενοικιάσεις εξοπλισμού εστίασης είναι αρκετά δημοφιλείς στις ημέρες μας. Τότε ποιό είναι το πρόβλημα; Ότι θα το κρατήσετε πολύ λίγο! Και ο λόγος είναι το υψηλό, τελικό, κόστος. Μπορεί να υπάρχουν δεκάδες εταιρείες που θα σας προμηθεύσουν με “δωρεάν” μηχανές καφέ με μόνη προυπόθεση την αγορά κάποιων κιλών καφέ, το ελάχιστο, κάθε μήνα. Τι σημαίνει αυτό για εσάς; Ότι κάθε μήνα, όσο καφέ και να πουλήσετε, θα πρέπει να αγοράζετε το μίνιμουν. Επίσης η τιμή αγοράς θα είναι ελαφρά πιο αυξημένη απ’οτι εαν είχατε δική σας μηχανή. Τέλος, είστε δεσμευμένοι και δε μπορείτε αύριο-μεθαύριο να αλλάξετε εταιρεία καφέ. Προτιμήστε να αγοράζετε τις δικές σας μηχανές καθώς έτσι είστε ανεξάρτητοι και επιλέγετε εσείς τους προμηθευτές σας.

Αλλό εξοπλισμός καφετέριας και άλλο εξοπλισμός εστιατορίου

Εαν θέλετε να κάνετε ένα καφέ – εστιατόριο, ο εξοπλισμός για τα δυο καταστήματα είναι τελείως διαφορετικός. Μην μπερδεύετε τον εξοπλισμό καφετέριας με τον εξοπλισμό που απαιτείτε για ένα εστιατόριο.

Προσοχή στα έπιπλα και στη διακόσμηση

Η διακόσμηση του καταστήματός σας καθώς και τα έπιπλα που θα επιλέξετε, είναι αυτά που θα κάνουν το κατάστημά σας να διαφέρει από τα υπόλοιπα, στην πρώτη ματιά που θα ρίξει ο επισκέπτης. Εαν δεν αισθανθεί άνετα και ωραία στο χώρο σας, ό,τι προϊόν και να δοκιμάσει μετά, θα είναι χαμένος πελάτης. Πρέπει να τον κερδίσετε με τη πρώτη ματιά, αμέσως μόλις μπει στο κατάστημά σας.

Ποιότητα!

Το γράφουμε και θα το ξανά γράψουμε. Προσοχή στη ποιότητά σας. Ειδικά στις ημέρες μας που όλοι προσέχουν τα χρήματα που θα δαπανήσουν να ανταποκρίνονται σ’αυτά που περιμένουν, δώστε ιδιαίτερη βαρύτηρα στη ποιότητα των εμπορευμάτων σας. Μην προτιμάτε χαμηλής ποιότητας α’ ύλες για να γλιτώσετε μερικά cents ανά μερίδα. Επενδύστε στη ποιότητα και θα δείτε πως αυτή θα γυρίσει πίσω σε εσάς με ευχαριστημένους πελάτες και έναν αυξανόμενο τζίρο!